এই শীতের মরশুমে দেখে নিন কিভাবে বাড়িতে বানাবেন দারুন সুস্বাদু পাটিসাপটা! রইল ধাপে ধাপে রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন :-শীতকালে এমন বেশ কিছু ধরনের খাবার এর প্রচলন শুরু হয় যার জন্য বাঙালিরা বা যেকোন ধরণের মানুষরা অপেক্ষায় বসে থাকে সারা বছর । ঠিক সেরকম একটি খাবার হলো পাটিসাপটা বা পিঠে জাতীয় কোন খাবার । মূলত শীতকালে পাটিসাপটার প্রচলন সবথেকে বেশি দেখা যায় । শীতপ্রধান এই খাবারটি কমবেশি প্রত্যেক ঘরে হয়ে থাকে।

কিন্তু সঠিক ভাবে হয়তো করতে পারেন না অনেকেই বা ঠিকঠাক মতন সুস্বাদু হয় না তাই আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাদের জানাব কিভাবে বাড়িতে সুন্দরভাবে পাটিসাপটা তৈরি করতে পারবেন। এবং সেখান থেকে পাবেন অত্যন্ত অতুলনীয় স্বাদ । আসুন দেখে নেওয়া যাক এটা তৈরি করতে কি কি উপকরণ লাগবে এবং কি তার প্রণালী ।

প্রথমে একটি পাত্রে কিছুটা পরিমাণ চাল গুঁড়ো নিয়ে নেব এবং তার মধ্যে যোগ করে দেবো কিছু পরিমাণ ময়দা । তারপর কাপ চিনি যোগ করে দেবো । তার মধ্যে আপনি চাইলে চিনি টি নাও দিতে পারেন । কারণ পাটিসাপটা পুরের মধ্যে মিষ্টি থাকবে কিছুটা পরিমাণ । তার মধ্যে যোগ করে দেবো নুন । এমতাবস্থায় উপকরণগুলি কে জল দিয়ে ভালো মতন ভাবে মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নেব ।

এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য সেটি ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো । ততক্ষন এ করে নেবো পুর ।পাটিসাপটার পুর তৈরি করার জন্য একটি পাত্রে কিছুটা পরিমাণ ঘি নিয়ে নিন এবং তার মধ্যে যোগ করে দেন কিছুটা সুজি । এরপর বেশ ভালো মতন ভাবে ভেজে নিন সেটিকে ।

যখন সম্পূর্ণ রকম ভাবে ভাজা হয়ে যাবে তখন তার মধ্যে যোগ করে দিন ভাঙ্গা অবস্থাই গুর এবং তার মধ্যে যোগ করুন কিছুটা পরিমাণ এলাচ ও নুন । ভালো মতন ভাবে উপকরণগু-লি ভেজে নেবার পর তার মধ্যে যোগ করে দিন ঘন দুধ মাথায় রাখবেন যত ঘনক দুধ দেবেন তত পরিমাণ স্বাদ পাবেন । সমগ্র উপকরণ গুলি কে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি পুর তৈরি করে নেবেন আপনি।।

এরপর আপনি যে আগে থেকে ব্যাটার তৈরি করে রেখেছিলেন সেটি রুটির আকারে একটি গরম পাত্রে দেব অর্থাৎ প্রথমে একটি পাত্রেকে গরম করুন এবং তার মধ্যে রুটির আকারে সেটি দিয়ে ভেজে নেবো। এরকম ভাবেই সমস্ত রুটি তৈরি হয়ে গেলে সেটিকে অন্য পাত্রে রাখুন । এরপর তার মধ্যে আগে থেকে তৈরি করে রাখা পুর দিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে বাঙালির প্রিয় খাবার পাটিসাপটা।