দেখে নিন বাড়িতে কিভাবে বানিয়ে ফেলবেন স্বাদে দুর্দান্ত নিরামিষ ফুলকপির রোস্ট! রইল রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন:শীতকালের একটি উল্লেখযোগ্য সবজি ফুলকপি। রুটি, পরোটা থেকে শুরু করে ভাত সবকিছুর সাহায্যেই এই সবজি ভক্ষণ করা যেতে পারে।আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা এই ফুলকপির একটি সুস্বাদু পদ আলোচনা করতে চলেছি।সম্পূর্ণ নিরামিষ এই রেসিপিটি খুব সহজেই আপনারা অল্প সময়ের মধ্যে বাড়িতে তৈরি করে নিতে পারেন।

আসুন জেনে নেওয়া যাক ফুলকপির রোস্ট তৈরি করতে কি কি প্রয়োজন। উপকরণ হিসেবে প্রথমেই একটি গোটা ফুলকপি, আদা, কাঁচা লঙ্কা, কাজুবাদাম, পোস্ত, লবণ, জিরেগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিনি, টক দই, সাদা তেল, ঘি, জৈত্রির ফুল, লবঙ্গ, দারচিনি এবং এলাচ নিয়ে নিতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপে ফুলকপি গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিয়ে কড়াইতে গরম জল বসিয়ে ভালো করে সে গুলোকে সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি মিক্সিং জারের মধ্যে আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, কাজু, পোস্ত ও সামান্য জল দিয়ে মিহি করে একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। অপর একটি বাটিতে মসলার পেস্ট তৈরি করার জন্য লবণ, জিরেগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি রেড চিলি পাউডার, গরম মশলা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুড়ো, চিনি এবং ফেটানো টকদই মিশিয়ে দিতে হবে।

এরপর এতে সেদ্ধ করে রাখা ফুলকপি গুলো দিয়ে দিন। আবারো কড়াইতে সাদা তেল গরম করে এতে ঘি, লবঙ্গ, দারচিনি এবং এলাচ দিয়ে কিছু সময় ভেজে নিতে হবে। মসলাটি সামান্য ভাজা হয়ে গেলে এতে ফুলকপি গুলো দিয়ে দিন।ভালো করে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দিন। চেষ্টা করবেন এই ফুলকপির রোস্ট একটু গ্রেভি রাখার। এতে স্বাদ আরো দুর্দান্ত হবে। এই রেসিপিটি গরম গরম ভাত, রুটি, পরোটা প্রভৃতির সাথে ট্রাই করতে পারেন।