তাল দিয়ে বানিয়ে নিন দুর্দান্ত স্বাদের তালের মাখা সন্দেশ, খেতে হবে দারুন, বানানো যাবে খুব সহজে!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- ভাদ্র মাস মানেই তালের সময়। তাল দিয়ে সুস্বাদু মালপোয়া থেকে শুরু করে বড়া অনেক কিছুই কিন্তু তৈরি করা হয়ে থাকে। তবে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নিতে চলেছি তালের মাখা সন্দেশের একটি রেসিপি। সহজ পদ্ধতিতে আপনারা বাড়িতে এই তালের মাখা সন্দেশ তৈরি করে নিতে পারবেন। একবার বানালে এই মাথা সন্দেশ আপনাদের বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। শিশু থেকে বয়স্ক সকলেরই এই তালের সন্দেশ কিন্তু পছন্দ হবে এ কথা আমরা নিঃসন্দেহে বলতে পারি। সুতরাং কোন মতেই আপনারা আজকের এই রেসিপিটি মিস করবেন না।

  • তালের মাখা সন্দেশের রেসিপি:

এই রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি পাত্রের মধ্যে পরিমাণ মতো দুধ নিয়ে নিতে হবে। গ্যাসের ফ্লেম একেবারে হাই করে রেখে এই দুধটিকে ভালো করে একবার ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধ ফুটে যাবার পর প্রায় মিনিটখানেক সময় পর্যন্ত এটিকে ফেলে রাখতে হবে।

এবারে ভিনেগারের সাথে জল মিশিয়ে সামান্য একটি মিশ্রণ তৈরি করে এই দুধের মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে। এবারে হাতা দিয়ে প্রায় এক মিনিট পর্যন্ত নাড়াচাড়া করলেই কিন্তু দুধ কেটে ছানায় পরিণত হয়ে যাবে।

চেষ্টা করবে একেবারে নরম তুলতুলে ছানা বানানোর যাতে সন্দেশের গুণমান ভালো হয়। দুধ ভালোভাবে কেটে ছানাতে পরিণত হয়ে যাবার পর ছানাটিকে একটি আলাদা পাত্রে তুলে রেখে দিন। এবারে পরিষ্কার জল দিয়ে আপনাদের ছানাগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। ছানা তৈরি করার জন্য আমরা ভিনেগার দিয়েছিলাম। যদি ভিনিগার না থাকে সেক্ষেত্রে আপনারা কিন্তু লেবুর রস ব্যবহার করে নিতে পারেন।

এবার কিছুক্ষণ সময় পর্যন্ত ছানাগুলিকে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে যাতে নরম হয়ে যায়। এবার ছানার মধ্যে একটু চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

চিনি গুলো ভালোভাবে মিশে গেলে এর মধ্যে আপনাদের তালের শ্বাস বা পাক অংশটি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবারে কিছুটা পরিমাণ এলাচা আর লিকুইড দুধ দিয়ে ভালো করে মিশ্রণটিকে মিশিয়ে নিন।

এবার ননস্টিক প্যান বসিয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ সময় পর্যন্ত গরম করতে থাকুন। গরম হয়ে গেলে এই তাল এবং দুধের মাখা মিশ্রণটিকে সেখানে দিয়ে যতক্ষণ পর্যন্ত না সমস্ত রসালো ভাব শুকিয়ে একেবারে শুকনো হয়ে আসছে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

মিশ্রণটি পুরো মাথা মাখা হয়ে গেলে খুব সহজেই কিন্তু এটি দিয়ে সন্দেশ তৈরি করে নিতে পারবেন আপনারা।

আমাদের আজকের তালের সন্দেশের এই রেসিপিটি আপনাদের কেমন লাগলো তা অবশ্যই প্রতিবেদনের কমেন্ট বক্সে শেয়ার করে নিতে ভুলবেন না। এই ধরনের আরও রেসিপি পেতে আমাদের পরবর্তী প্রতিবেদন গুলির উপর নজর রাখতে পারেন।

Back to top button