বিয়ে বাড়ির স্টাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ‘আপেলের চাটনি’ রেসিপি, যার স্বাদ হয় দুর্দান্ত

নিজস্ব প্রতিবেদন :চাটনি খেতে কিন্তু শেষ পাতে সকলেই কম বেশি ভালোবাসেন। বিয়ে বাড়ি হোক বা যেকোনো বড় অনুষ্ঠান সবকিছুতেই কিন্তু শেষপাতে চাটনি পরিবেশন করা হয়ে থাকে। আম কিংবা টমেটোর চাটনি কম বেশি আমরা সকলেই খেয়েছি। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের সাথে যে রেসিপিটি শেয়ার করে নিতে চলেছি সেটা হল আপেলের চাটনি।

টক মিষ্টি আর ঝালের সমন্বয় তৈরি এই চাটনি যে সকলের খুব ভালো লাগবে এ কথা আমরা নিঃসন্দেহে বলতে পারি। চলুন তাহলে দেরি না করে কিভাবে এই চাটনি আপনারা তৈরি করতে পারবেন সেই প্রসঙ্গে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক। অবশ্যই কোন সমস্যা হলে আপনারা প্রতিবেদনের সঙ্গে থাকা

আপেলের চাটনি তৈরির পদ্ধতি:

১) আপনাদের আপেলের চাটটি তৈরীর জন্য প্রথমেই তিনটি বড় আকারের আপেল নিয়ে নিতে হবে। ভালো করে আপেল ধুয়ে নেবার পর প্রথমেই এর খোসা আপনারা ছাড়িয়ে নিন। তারপর আপেলের মাঝখানের যে কালো অংশ বা বীজ থাকে সেটা আপনাদের বের করে নিতে হবে। আপেল কিন্তু আপনারা সব সময় পাতলা করে কাটার চেষ্টা করবেন যাতে এটা তাড়াতাড়ি রান্না হয়ে যায়।

২) আপেল ভালো করে কাটা হয়ে গেলে আপনাদের একটা ফ্রাইং প্যান নিয়ে নিতে হবে যার মধ্যে দের চামচ পরিমাণ তেল ঢেলে দিন। প্যানে তেল কিছুটা ছড়িয়ে দেওয়ার পর এর মধ্যে কেটে নেওয়া আপেল গুলিকে দিয়ে দিন।। আমরা আজকের রান্নাটি রিফাইন অয়েলে করার পরামর্শ দেব তবে আপনারা কিন্তু সরষের তেলও ব্যবহার করতে পারেন। আপেলগুলি কে আপনাদের মোটামুটি ৭ থেকে ১০ মিনিট সময় পর্যন্ত মিডিয়াম টু হাই ফ্লেমে রান্না করে নিতে হবে। ধীরে ধীরে দেখবেন আপেল কিন্তু আগের থেকে অনেকটাই নরম হয়ে গিয়েছে। হাফ চা চামচ পরিমাণ লবণ ঢেলে নিয়ে ভালো করে এটাকে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

৩) মোটামুটি ১০ থেকে ১৫ মিনিট এভাবে রান্না করে নেওয়ার পর দেখবেন আপেলের রং কিন্তু আগের থেকে অনেকটাই পরিবর্তন হয়ে গিয়েছে। এই সময় আপনাদের আপেলের এই মিশ্রণের মধ্যে চিনি যোগ করে দিতে হবে। মোটামুটি যদি দেড়শ গ্রাম আপেল আপনারা ব্যবহার করে থাকেন তাহলে ৭০ গ্রাম পর্যন্ত আপনাদের চিনি দিতে হবে। তবে আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী এটাকে অবশ্যই কম বেশি করে নিতে পারেন। কিছুক্ষণের মধ্যেই কিন্তু আপনারা দেখতে পাবেন যে চিনি ধীরে ধীরে গলে যাচ্ছে।অবশ্যই কিন্তু চিনি দেওয়ার পর আপনারা ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে ভুলবেন না। এরপর আপনাকে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে। যাতে চাটনি তৈরি হয়ে যাওয়ার পর যাতে সেটা জমে না যায়।

৪) ব্যাস এবারে আপনাদের রান্নাটির মধ্যে ব্যবহার করতে হবে লাল লঙ্কার গুঁড়ো। আপেলের চাটনি কিন্তু একেবারে টক মিষ্টি ঝাল হয়ে থাকে সুতরাং অবশ্যই আপনারা লঙ্কার গুড়ো ব্যবহার করবেন।। এবার এতে খুব সামান্য পরিমাণে জল ঢেলে বেশ কিছুক্ষণ সময় পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

দেখবেন তৈরি হয়ে গিয়েছে আপনাদের আপেলের চাটনি। খুব সহজেই মাছ বা মাংস খাওয়ার পরে শেষ পাতে এই চাটনি আপনারা কিন্তু পরিবেশন করবেন। এই রেসিপিটি আপনাদের কেমন লাগলো তা অবশ্যই একটি লাইক আর কমেন্টের মাধ্যমে আমাদেরকে জানাতে ভুলবেন না।

Back to top button