প্রেসার কুকারে খুব সহজ এই ঘরোয়া উপায়ে বানিয়ে ফেলুন টেস্টি ডিমের কারি, খেতে হবে পুরো হোটেলের মতো!

নিজস্ব প্রতিবেদন:- ডিম খেতে কিন্তু সকলেই কম বেশি অত্যন্ত পছন্দ করে থাকেন। তবে যে কোন খাবারের ক্ষেত্রেই যদি প্রত্যেকদিন একঘেয়ে ভাবে তৈরি করা হয় তাতে কিন্তু সমস্যা দেখা দেয়। বিশেষ করে বাচ্চারা এই খাবার কিন্তু খেতে চায় না। পাশাপাশি মাছ, মাংস হোক বা ডিম গ্রেভি তৈরি করতে গিয়েও কিন্তু অসুবিধার মুখোমুখি হতে হয়। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব কিভাবে প্রেসার কুকারে একেবারে রেস্টুরেন্ট এর মতন স্বাদে ডিম কারী আপনারা বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন। এর জন্য কিন্তু আপনাদের খুব একটা খাটনির প্রয়োজন হবে না। চলুন তাহলে আর দেরি না করে আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক এবং জেনে নেওয়া যাক ডিম কারীর এই অসাধারণ রেসিপি।

প্রেসার কুকারের সাহায্যে ডিম কারি তৈরির রেসিপি:

১) রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনাদের প্রথমেই পর্যাপ্ত পরিমাণে ডিম নিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর ডিম ছোলার সময় আপনারা কিন্তু একটা চাকু দিয়ে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণে কাট লাগিয়ে নেবেন। এতে সম্পূর্ণ মসলা কিন্তু ডিমের মধ্যে প্রবেশ করে যাবে।

এরপর আপনাদের ডিমগুলিকে একটু আলাদাভাবে ভেজে নিতে হবে। তার জন্য গ্যাস ওভেনে প্যান বসিয়ে তাতে আধা কাপ পরিমাণ সরষের তেল ঢেলে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ডিমগুলিকে দিয়ে দিন।ভাজা করার সময় সবার প্রথমে একটু হলুদ দিয়ে দেবেন তাহলে খুব ভালো রং আসবে। যখন ডিম সম্পূর্ণ ভাজা হয়ে যাবে তারপর আপনারা এর মধ্যে দিয়ে দেবেন কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং সামান্য পরিমাণে লবণ। ডিম সম্পূর্ণরূপে ভাজা হয়ে যাওয়ার পর একেবারে শেষে অল্প পরিমাণে জল আপনাদের প্যানের মধ্যে দিতে হবে। এভাবে জল ঢেলে দিলে কিন্তু সম্পূর্ণ মসলা ভালোভাবে ডিমের মধ্যে চলে যাবে।

২) আপনাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে চার থেকে পাঁচটা পেঁয়াজ নিয়ে বেশ মোটা করে এগুলো কে কেটে নিতে হবে। একই রকম ভাবে টমেটো নিয়েও আপনাদের কেটে নিতে হবে। এবার প্রেসার কুকারে আরো আধা কাপ পরিমাণ সরষের তেল দিয়ে কিছুটা পরিমাণ জিরা আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিন। এরপর এরমধ্যে আপনাদের দিতে হবে কুড়িটা পরিমাণ রসুনের কোয়া, কেটে নেওয়া পেঁয়াজ। ডিম ভাজার সময় কড়াইয়ের মধ্যে যেটুকু তেল বেঁচে ছিল সেটাকে এই মিশ্রণের উপরে দিয়ে দিতে হবে।

এবার যতক্ষণ পর্যন্ত না সম্পূর্ণ উপকরণগুলো একটু নরম আর সোনালী হয়ে আসছে ততক্ষণ ভালো করে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজের রং সামান্য পরিমাণে পরিবর্তন হয়ে গেলে এর মধ্যে আপনাদের এক ইঞ্চি পরিমাণে আদা দিয়ে দিতে হবে। তারপর এর মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কার গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো। আরো বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে টমেটো আর স্বাদ অনুযায়ী লবণ। এরপর প্রায় দুই থেকে তিন মিনিট সময় পর্যন্ত আপনাদের রান্না করে নিতে হবে এটাকে।

৩) তারপর আপনারা দেখবেন ধীরে ধীরে মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করে দিয়েছে। তখন এর মধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে এক টেবিল চামচ চিকেন মসলা এবং এক কাপ পরিমাণ জল। তারপর লো ফ্লেমে গ্যাস রেখে আপনাদের তিন থেকে চারটি প্রেসার কুকারের সিটি এই রান্নাটি তৈরি করার জন্য দিতে হবে।

এরপরে সিটি পড়ে গেলে আপনাদের প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে ভালো করে হাতা দিয়ে রান্নাটিকে কিন্তু বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর আরো পাঁচ মিনিট সময় পর্যন্ত আপনাদের গ্রেভি কষিয়ে নিতে হবে। তারপর এরমধ্যে আপনাদের দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ পরিমাণ গরম মশলা। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়ে এবারে যে ভাজা ডিমগুলি ছিল সেটাকে এর মধ্যে দিয়ে দিন।

এবারে আপনাদের আরো একটি জিনিসের মধ্যে যোগ করতে হবে সেটা হলো এক টেবিল চামচ পরিমাণ কসুরি মেথি। আবারো কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন যাতে গ্রেভির মধ্যে সমস্ত উপকরণ গুলি ভালোভাবে মিশে যায়। সবশেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে একটু গরম জল আপনাদের এর মধ্যে যোগ করে দিতে হবে।

যদি আপনি ভাতের সাথে খেতে চান সেক্ষেত্রে একটু বেশি জল দেবেন আর রুটির সাথে খেতে চাইলে একটু কম জল দেবেন। সামান্য পরিমাণে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আরো মিনিট দু এক সময় এটাকে ফুটিয়ে নিয়ে গরম গরম নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল প্রেসার কুকারের সাহায্যে অসাধারণ স্বাদের ডিম কারীর রেসিপি।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button