নিউজভিডিওরান্নাবান্না

মুসুর ডাল দিয়ে তৈরী খাস্তা ডালের পুরি যেভাবে বানালে সকালে আর কিছু খেতে ইচ্ছে করবেনা, রইলো রেসিপি(ভিডিও সহ)

নিজস্ব প্রতিবেদন:-সকাল হোক বা বিকেল মুচমুচে কচুরি খেতে ভালো কার না লাগে? তবে ভোজন রসিক বাঙ্গালী ক্ষেত্রে এর স্বাদ অন্যরকম । কিন্তু সময় নিয়ে মুখোমুখি কচুরি তাও আবার মুসুরির কে বানাবে ? বানাবেন আপনি নিজে। এবং আপনাকে বানাতে সাহায্য করবো আমি ।অর্থাৎ বলতে চাইছি কিভাবে মুসুরির ডালের কচুরি তৈরি করা যায় আপনি একবার এই খেলে অন্যান্য কচুরির স্বাদ ভুলে যাবেন।

প্রথমে ৩ কাপ ময়দা নিয়ে নিন একটি পাত্রে । তারপর তার মধ্যে পরিমাণমতো লবণ চিনি মিশিয়ে দিন। এরপর তিন থেকে চার চামচ সাদা তেল দিয়ে ময়দা রেখে ভাল করে মাখতে হবে । ভালো মাখা হয়ে গেলে তার মধ্যে একটি ভিজে কাপড় আধঘন্টার জন্য জড়িয়ে রেখে দিন । মাথায় রাখবেন ময়দা মাখা যেন খুব নরম খুব শক্ত না হয়।

অন্যদিকে মুসুরির পুর দেওয়ার জন্য আপনাকে পুর তৈরি করতে হবে ।তার জন্য হাফ কাপ মুসুরির ডাল নিয়ে সেটিকে ভালোমতো ধুয়ে ফেলুন ।এরপর গ্যাসের মধ্যে প্রেসার কুকারে সেটিকে সিদ্ধ করে ফেলুন ।অন্যদিকে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল নিয়ে বেশ কিছু পেঁয়াজ ভেজে নিন লালচে করে ।তার মধ্যে আপনি দিতে পারেন সামান্য পরিমাণ নুন , বেশ কয়েকটি লঙ্কা কুচি । মিশ্রনটিকে ভালো মতন নাড়তে থাকুন । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে মুসুরির পূর।

এরপর যে আমরা ময়দা মেখে রেখেছিলাম সেই ময়দা থেকে একই মাপের লেচি করে নেব এবং তার মধ্যে একটি গর্ত করে নেব যাতে সেই গর্তের মধ্যে মুসুরির পুর টা দিতে পারি । সেই লুচির মতো অংশটি ভেজে নেবো । দেখবেন ফুলকো ভাবে ফুলে গেছে সেটি এবং খেতেও সুস্বাদু হয়েছে । তাহলে আর বাইরে থেকে খাবার অর্ডার নয় বাড়িতে মুখরোচক খাবার তৈরি করুন ।

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button