দুর্দান্ত স্বাদের তালের পাটিসাপটা রেসিপি মিষ্টি প্রেমীদের জন্য, রইলো স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি

নিজস্ব প্রতিবেদন :এখন বাজারে তালের সমাবেশ প্রায় দেখতে পাওয়া যাচ্ছে। এই তাল দিয়ে কিন্তু বড়া থেকে শুরু করে মালপোয়া এবং নানান ধরনের রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনেও আমরা এমনই একটি রেসিপি সম্পর্কে আলোচনা করতে চলেছি যা শিশু থেকে বয়স্ক সকলেরই একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে।

এই রেসিপিটি হল তালের পাটিসাপটা। এটি এমন একটি সুস্বাদু বাঙালি মিষ্টি যা সকলেই অত্যন্ত মজা করে খাবে। অনেকেই মনে করে থাকেন তাল দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করতে গেলে হয়তো বহু ঝামেলার মুখোমুখি হতে হয়। তবে তা কিন্তু একেবারেই নয়। আপনারা খুব সহজেই তাল দিয়ে নানান ধরনের রেসিপি তৈরি করতে পারেন। যেমন আজকে আমরা তৈরি করে নেব তালের পাটিসাপটা।

তালের পাটিসাপটা তৈরীর বিশেষ রেসিপি:

প্রথমেই আপনাদের বাজার থেকে একটি বড় সাইজের পাকা তাল কিনে নিয়ে এসে ভালো করে খোসার অংশটি ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ভালো করে তালের পিউরি বের করে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন যাতে এর মধ্যে কোন রকম আশ না থাকে। বেশ কিছুক্ষণ ধরে তালের এই অংশটিকে ঘষতে থাকুন যাতে আর এর মধ্যে কোন রকমের কাই অবশিষ্ট না থাকে। ঠিক একই রকম ভাবে সম্পূর্ণ তাল থেকে আপনারা কাই বের করে নিন। এবার আপনাদের মিডিয়াম টু হাই ফ্লেমে বেশ কিছুক্ষণ এটিকে জাল দিয়ে নিতে হবে।

এবারে এই তালের মধ্যে হাফ কাপ পরিমাণ দুধ আর নারকেল কোরা যোগ করে দিন। মিডিয়াম ফ্ল্যেমে এবারে সম্পূর্ণ রেসিপিটিকে আপনারা বেশ কিছুটা সময় ধরে রান্না করতে থাকুন। কিছুক্ষণ পর এতে আপনাদের স্বাদ মতন চিনি যোগ করে দিন। তারপর বেশ কিছুক্ষণ মিহি করে নাড়াচাড়া করার পর তালের পুর আলাদা পাত্রে তুলে রেখে দিন। এবারে আমাদের তালের পাটিসাপটা তৈরি করার জন্য ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

ব্যাটার তৈরি করার জন্য হাফ কাপ পরিমাণে ময়দা এবং হাফ কাপ পরিমাণে চিনি আপনাদের প্রথমেই নিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে অল্প অল্প করে দুধ যোগ করে একটা স্মুথ ব্যাটার তৈরি করে নিন।হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে সম্পূর্ণ মিশ্রণটিকে আপনারা ভালো করে মাখিয়ে নিতে থাকুন। এবার তালের কিছু অংশ এই ব্যাটারের মধ্যে আপনাকে মিশিয়ে নিতে হবে। সম্পূর্ণ মিশ্রণটিকে একবার ভালো করে মাখিয়ে নিন। সামান্য পরিমাণে দুধ যোগ করে ব্যাটারটিকে একটু পাতলা করে নিতে হবে। মোট আড়াই কাপ দুধ আপনারা এই কাজে ব্যবহার করতে পারেন। এবারে ১৫ মিনিট অবস্থায় এটিকে ফেলে রেখে দিন।

সর্বশেষ ধাপে একটি ফ্রাইং প্যান এর মধ্যে আপনাদের রিফাইন তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। তারপর এতে সামান্য পরিমাণ ব্যাটার নিয়ে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে স্প্রেড করে নিন। তারপর ধীরে ধীরে আগে থেকে তৈরি করে রাখা তালের পুরগুলি লম্বা লম্বা করে এই ব্যাটারের মধ্যে দিতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভেপে যাওয়ার পর এটিকে রোল করতে শুরু করুন। অত্যন্ত অল্প সময়ের মধ্যে সাধারণ কয়েকটি উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি হয়ে গেল আপনাদের তালের পাটিসাপটা। দুর্দান্ত স্বাদের এই পাটিসাপটা বাচ্চা থেকে বড় সকলেই খুব মজা করে খাবে।

Back to top button