শীতকালে ব্রকলির এই দুর্দান্ত রান্না সকলে চেটেপুটে খাবে! রইল ভিডিওসহ রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন:শীতকালের একটি উল্লেখযোগ্য সবজি ব্রকলি। এটিকে গাঢ় সবুজ রঙের ফুলকপি মনে হয়। এই সবজি দিয়ে রান্না করলে খুব সহজেই স্বাদে বৈচিত্র্য চলে আসে। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা ব্রকলি দিয়ে তৈরি মসলাদার সবজির কথা আলোচনা করব। রুটি, পরোটা থেকে শুরু করে ভাত সবকিছুর সাথেই এই সবজি খাওয়া যেতে পারে।

আসুন দেরি না করে ব্রকলি দিয়ে তৈরি এই সবজির রেসিপি জেনে নেওয়া যাক। রেসিপিটি তৈরি করার জন্য প্রথমেই কড়াইতে 2 টেবিল-চামচ সর্ষের তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল সামান্য গরম হয়ে যাওয়ার পর এতে ব্রকলি গুলিকে মৃদু আঁচে ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে ব্রকলি গুলোকে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন। এবার মিক্সির মধ্যে গোলমরিচ, গোটা জিরে, দু ইঞ্চি মত আদা, শুকনো লঙ্কা 6 থেকে 7 টা, দু’কোয়া রসুন এবং সামান্য জল মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন।আবারো কড়াইতে 3 টেবিল চামচ সরষের তেল নিয়ে নিতে হবে।

তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর এর মধ্যে হিং, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি ঢেলে দিতে হবে। সামান্য ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এতে টুকরো করে কেটে রাখা আলু মিশিয়ে নিন। এরপর এতে পেস্ট করা মসলা এবং হলুদ, স্বাদমতো নুন মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে থাকুন।

চার থেকে পাঁচ মিনিট পর্যন্ত এই অবস্থায় রান্নাটিকে কষিয়ে নেওয়ার পর মসলাটি সামান্য শুকিয়ে যাবে। এর মধ্যে সামান্য পরিমান জল মিশিয়ে নিন। এরপর উচ্চ আঁচে কিছুক্ষণ পর্যন্ত এটাকে ফুটিয়ে নিতে হবে। মসলার সঙ্গে জল ভালোভাবে মিশে গেলে তার মধ্যে ভাজা ব্রকলি গুলোকে দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ রান্না টিকে ফুঁটিয়ে নেওয়ার পর ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।