একদম অভিনব কায়দায় আজই রান্না করুন ডালের বড়া দিয়ে পালং শাকের এই পদ! সকলে আঙ্গুল চেটে খাবে! রইল ভিডিওসহ রেসিপি।

নিজস্ব প্রতিবেদন:-শীতকালে দুপুরে গরম ভাতের সাথে গরম গরম কোন তরকারি খেতে আমাদের সকলেরই ভালো লাগে ।কিন্তু প্রতিনিয়ত এক ধরনের খাবার খেতে আবার আমাদের খুব একটা ভালো লাগে না । তাই চেনা খাবারের নতুন রেসিপি তৈরি করার পরিকল্পনা হয়তো আমরা অনেকেই করে থাকি । আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাদেরকে বলবো কিভাবে ডালের বড়া দিয়ে পালং শাকের একটা দুর্দান্ত রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে খুব অল্প সময়ের মধ্যে ।

এই রেসিপিটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি অল্প সময়ে তৈরি করা যায় ।প্রথমে কিছুটা পরিমাণ ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে প্রায় ঘন্টাখানেক ধরে ।তারপর একটি ব্লেন্ডারে সেগু-লিকে নিতে হবে। তার মধ্যে দিতে হবে 2 টি কাঁচা লঙ্কা এবং সামান্য পরিমাণে নুন ।তারপর সেগুলিকে ভালো করে মিশিয়ে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণের জন্য ।

অপরদিকে পালংশাক কে কড়াই এর মধ্যে জল দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট ধরে ।এরপর সেগুলিকে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে একটি পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।এরপর করাইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে ডালের মিশ্রণ দিয়ে ছোট ছোট বড়া তৈরি করে নিতে হবে।বড়া ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলেই সামান্য কালো জিরে ও একটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকতে হবে।

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিয়ে পরিমাণ মত নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে।মশলা তৈরী হয়ে গেলে পালং শাকের পেস্ট কড়ায় দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে বিষ কিছুক্ষণ। তারপর হাফ কাপ মত জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা ডালের বড়া দিয়ে মিডিয়াম আঁচে সামান্য চিনি দিয়ে নাড়তে নাড়তে রান্না করতে হবে। ব্যাস তাহলে তৈরি হয়ে যাবে এই দুর্দান্ত রেসিপি।