যেকোনো রান্না হবে দ্বিগুণ সুস্বাদু! শুধুমাত্র খুব সহজ ঘরোয়া উপায়ে বানিয়ে নিন এই দুর্দান্ত মশলা

নিজস্ব প্রতিবেদন: বিভিন্ন রান্না সেটা আমিষ হোক বা নিরামিষ তৈরি করতে গেলে কিন্তু মসলার ব্যবহার করা হয়ে থাকে। আজকাল বাজারে যে সমস্ত মসলাগুলি সাধারণত কিনতে পাওয়া যায় তাতে কিন্তু স্বাদ আর গন্ধের তুলনায় ভেজালের পরিমাণ অনেকটাই বেশি। আগেকার দিনে কিন্তু মা দিদিমারা তাই বাড়িতেই বিভিন্ন মসলা তৈরি করে সেগুলিকে রান্নার কাছে ব্যবহার করতেন।

তবে এখনকার ব্যস্ততম জীবনে কিন্তু এই সমস্ত জিনিস সাধারণত হয়ে ওঠেনা। তবে আপনারা হয়তো অনেকেই জানেন না এই মসলা তৈরি করা কিন্তু খুবই সোজা। বাড়িতে ১০ থেকে ১৫ মিনিট সময়ের মধ্যেই আপনারা খুব সহজে মসলা তৈরি করে নিতে পারেন। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে আমরা আপনাদের সাথে কিচেন কিং মসলার রেসিপি শেয়ার করে নেব যা কম-বেশি অনেক তরকারিতেই আপনারা খুব সহজে ব্যবহার করতে পারবেন। চলুন আর দেরি না করে এই মসলা তৈরির পদ্ধতিটি জেনে নেওয়া যাক।

কিচেন কিং মসলা তৈরির পদ্ধতি:

১) এই মসলা তৈরির জন্য একটি পাত্রের মধ্যে ১০০ গ্রাম পরিমাণ শাহী জিরা, ১০০ গ্রাম কালো গোলমরিচ, ১০০ গ্রাম এলাচ,৭০ গ্রাম শাহী এলাচ, জায়ফল ও জয়িত্রী, ১০০ গ্রাম সাদা গোলমরিচ, ১০০ গ্রাম জিরা,৪০০ গ্রাম দারচিনি নিয়ে নিতে হবে। যদি আপনারা একটু কম মসলা তৈরি করতে চান সে ক্ষেত্রে কিন্তু এই প্রত্যেকটা জিনিসের পরিমাণ অর্ধেক করে নিতে পারেন।

এরপর আপনাদের এই মসলাগুলোকে একবার ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তবে চাইলে আপনারা এগুলো না ধুয়েও ব্যবহার করতে পারেন। যদি ধুয়ে থাকেন সেক্ষেত্রে জল ঝরিয়ে ভালো করে আপনাদের রোদে শুকিয়ে নিতে হবে। এমনভাবে শুকিয়ে নেবেন যাতে এটা বেশ মুচমুচে প্রকৃতির হয়ে যায়।

২) তারপর এই মসলাগুলোকে আপনাদের যে কাপড়ের মধ্যে রোদে দিয়েছিলেন সেটার উপরেই ভালো করে কোন ভারী জিনিস বা সিলনোড়া দিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। মসলা গুলো যতটা সম্ভব আপনারা ছোট টুকরো করে ওভাবে ভেঙে নেবেন তাহলে যখন ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করবেন খুবই সুবিধা হবে।

৩) সর্বশেষ ধাপে আপনাকে অর্ধেক করে মসলা নিয়ে ভালো করে তা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এগুলি মিহি ভাবে গুঁড়ো হয়ে গেলে একটি চালনির সাহায্যে ভালো করে চেলে নিন। তাহলে কোন রকমের দানাদার অংশ থাকবে না। তৈরি হয়ে গেল আপনাদের কিচেন কিং মসলা। যেকোনো কাঁচের জার বা এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে আপনারা এটাকে দীর্ঘ সময় ব্যবহার করতে পারেন।

Back to top button